Azukis de primavera con alga hiziki

Azukis de primavera con alga hiziki

Ingredientes  3-4 raciones.

1 vaso de azukis (remojados 10 horas antes)
1 puerro grande cortado en cuadrados
2 nabos pequeños, cortados en cuadraditos.
250gr. (aprox.) de calabaza,  cortada en cubos
3-4 cucharadas de postre  de Alga hiziki
Sal
Condimentos:
1 hoja de laurel
Vinagre de umeboshi
Perejil crudo

 

Elaboración:

  • Colocar los azukis en una olla a presión con agua que les cubra (aproximadamente  1/3 del volumen total de la olla), el alga hiziki, el laurel y la sal. Cocer el tiempo que indica  la olla.
  •  Retirar  los azukis del fuego. Añadir, el puerro, los nabos y la calabaza. Cocer a fuego medio hasta que esté todo hecho.
  • Al servir se pueden añadir unas  gotas de vinagre de umeboshi y decorar con el perejil.