Receta. Paté de champiñones

Receta. Paté de champiñones

 

 

Ingredientes:

250 gr de champiñones , ( lavados y cortados finos)

2 cebollas cortadas finas,

3 cucharadas soperas de semillas de sésamo molidas

sal marina

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.

hierbas aromáticas (laurel, orégano o albahaca).

1 cucharada  sopera de cúrcuma

  • Saltear la cebolla con aceite de oliva y una pizca de sal durante 10 minutos .
  • Añadir  los champiñones, el laurel y la cúrcuma.
  • Tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento, hasta que se evapore el jugo.
  • Añadir las semillas, la albahaca fresca y hacer puré, mezclar con agua si es necesario.
  • Servir.

 

 

Las hierbas aromáticas o especias son las que le van a dar a este paté el toque especial. Se pueden elegir según el gusto.

Por ejemplo la albahaca se puede sustituir por perejil fresco.

El aceite de sésamo tostado también se puede sustituir por aceite de oliva.

Los variedad de champiñones empleada son los portobello de  La Rioja,  con su característico color marrón oscuro.

Esta presentación para días especiales o fiestas resulta muy adecuada.