Cocina ordenada
Los utensilios de cocina estarán bien ordenados y dispuestos para su uso, así iremos mucho más rápido.
Despensa bien provista
Guardar y etiquetar los alimentos secos (cereales, pasta, legumbres, semillas, algas y frutos secos) en tarros individuales. Se pueden comprar en mayor cantidad que el resto de alimentos y guardar durante varios meses. En general se deben guardar en la nevera las verduras de hojas y las redondas. Las verduras de raíz en cambio se pueden colocar en cualquier lugar fresco. Revisar regularmente la cantidad disponible y comprarlas una vez por semana.
Los aliños y condimentos guardar en la nevera.
Planificar con un día (o días) de antelación
Si pasamos todo el día fuera de casa, podemos preparar las cocciones más largas del día siguiente mientras nos relajamos después de la cena, pues pueden ir cocinándose sin necesidad de estar nosotros en la cocina. Algunos de estos platos son: Un cereal para la comida, Legumbres. Un estofado de verduras. Sopas
Tener claro el menú antes de empezar a cocinar
Si tenemos la idea clara de lo que queremos cocinar, iremos mucho más rápido y seremos más eficaces en la preparación
Tiempo y cocción
Empezar por los estilos de cocción que requieren más tiempo (estofados, horno, presión, prensados, macerados, dejando las cocciones más cortas (hervidos, escaldados, vapor…) para el final.
