Ingredientes 3-4 raciones.
1 vaso de azukis (remojados 10 horas antes)
1 puerro grande cortado en cuadrados
2 nabos pequeños, cortados en cuadraditos.
250gr. (aprox.) de calabaza, cortada en cubos
3-4 cucharadas de postre de Alga hiziki
Sal
Condimentos:
1 hoja de laurel
Vinagre de umeboshi
Perejil crudo
Elaboración:
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Colocar los azukis en una olla a presión con agua que les cubra (aproximadamente 1/3 del volumen total de la olla), el alga hiziki, el laurel y la sal. Cocer el tiempo que indica la olla.
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Retirar los azukis del fuego. Añadir, el puerro, los nabos y la calabaza. Cocer a fuego medio hasta que esté todo hecho.
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Al servir se pueden añadir unas gotas de vinagre de umeboshi y decorar con el perejil.
