Ingredientes para 4 raciones:
Pasta integral sin gluten. (paquete) (70-80 gr. por persona)
Pesto:
1 diente de ajo
un manojo o 1 taza de albahaca fresca troceada.
1/2 taza de perejil picado.
4 c.s.(cucharada sopera) almendra en polvo,
1 c.p (cuchara pequeña). pasta umeboshi.
1 c.s. aceite de oliva.
1 pizca de sal
Elaboración:
- Colocar abundante agua en una cazuela y llevar a ebullición. Añadir la pasta y la sal. Cocer el tiempo indicado en las instrucciones del envoltorio de la pasta .
- Lavar con agua fría y escurrir.
Pesto: Trocear en partes pequeñas y sin los tallos el perejil y la albahaca fresca. Añadir el resto de los ingredientes, un poco de agua y batir hasta conseguir una crema.
- Servir el pesto bien mezclado con la pasta justo al momento de comer.
Receta dedicada a Naia que tiene cinco años y medio y le gusta mucho la pasta. Este plato evitarlo con temperaturas ambientales bajas. Apropiado para celíacos, y aquellas personas que evitan el gluten en su dieta.
En esta imagen la pasta es de maíz y el logotipo redondo con la espiga en rojo, certifica que es un producto sin gluten.
