Ingredientes:
Para la crema de mijo: ½ vaso de mijo (125 gr.) 2 vasos y medio de agua, pizca de sal, 1 rama de canela.
Para añadir a la crema: 1 vaso de leche de arroz o de avena, 2 c.s. de almendra molida, 1 c.s. de copos agar-agar, 1 c.s. kuzu, 2 c.s. de melaza de arroz o estevia al gusto.
Para decorar: un chorrito de concentrado de manzana líquido o un poco de melaza de arroz.
Elaboración:
- Lavar y escurrir bien el mijo, ponerlo en una cazuela junto con el agua, la sal y la canela.
- Llevarlo a ebullición y cuando rompa a hervir cocerlo a fuego medio durante 40 minutos.
- Por otro lado, disolver en el vaso de leche vegetal el kuzu y añadir el alga agar-agar y una cucharada de la melaza de arroz.
- Mezclar con la crema de mijo, mantener unos minutos más en el fuego removiendo poco a poco hasta que se funda con la crema.
- Dejar enfriar en un bol grande y desmoldar.
- Decorar con un chorrito de concentrado de manzana líquido o un poco de melaza de arroz.
Indicaciones: muy nutritiva, para la debilidad digestiva, ardor de estómago.
Receta sin gluten, sin lácteos, muy útil para desayunar o merendar.
Nota: cucharada sopera (c.s.)
