Este plato combinado lleva Quinoa cocinada con zanahoria, cebolla y guisantes.
Lentejas rojas (en la foto están entre el alga dulse y la remolacha).
Col verde al dente con aceitunas, remolacha, y alga duse, con aliños.
También se pueden añadir pipas de girasol encima de la quinoa.
Receta: Lentejas rojas o de color naranja .
Ingredientes para 1 ración
1/2 vaso de lentejas rojas
1/2 cebolla
1 zanahoria pequeña
apio, 1 ramita pequeña
perejil
alga kombu (principiantes tamaño como un sello de correos)
comino en polvo al gusto
sal marina.
1 cucharada de aceite
Agua (2 vasos aprox.)
Elaboración:
En una cazuela saltear la cebolla en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos.
Añadir el resto de verduras, el alga kombu, las lentejas lavadas y escurridas, una pizca de sal, el comino y cubrir con agua.
Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 25-30 mn. o hasta que las lentejas estén blandas.
Servir.
Aliños:
En esta ocasión son muy básicos:
Para la col: mezclar una cucharada de agua, aceite, sal y gotas de limón.
Para la remolacha: y el alga duse unas gotas de aceite sésamo tostado y gotas de limón
