Apio.
Receta. Salsa de zanahoria y apio. Ingredientes: 1 zanahoria, una rama de apio, 1 cucharada sopera de aceite, un chorrito de agua, 1 diente de ajo o ciruela umeboshi, 1 cucharita de postre de orégano y 1 de pimienta.
Elaboración: En una procesadora o batidora colocar la zanahoria rallada, el apio cortado en trocitos y el resto de los ingredientes. Triturar hasta conseguir una textura espesa, o al gusto añadiendo un poco más de agua.
Esta salsa es ideal para tomar con cualquier tipo de pasta, como acompañamiento al arroz o a un tempeh (fermentado de soja) salteado con cebolla.
El apio, pertenece a la familia de las umbelíferas, sus flores son en forma de umbela, visualmente son como la forma de un paraguas abierto. Otras plantas que también forman parte de esta clasificación botánica son el perejil, el hinojo, la zanahoria o la chirivía.
Es uno de los indispensables en la cuarentena, por su poder diurético que le confieren sus aceites esenciales (limoneno y selineno), ya que la falta de movimiento puede ocasionar retención de líquidos. Ideal para el hígado que le ayuda a depurar la sangre, para el intestino, por su poder bactericida que evitará fermentaciones y gases y ayudará con el estreñimiento. Para la hipertensión colesterol alto y obesidad, como forma de proteger el corazón y también ideal para el pulmón en cuanto al asma y las enfermedades respiratorias crónicas.
Salud y Buen día!.
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