Ideas para tu día a día
Azukis de primavera con alga hiziki
Ingredientes 3-4 raciones. 1 vaso de azukis (remojados 10 horas antes) 1 puerro grande cortado en cuadrados 2 nabos pequeños, cortados en cuadraditos. 250gr. (aprox.) de calabaza, cortada en cubos 3-4 cucharadas de postre de Alga hiziki Sal Condimentos: 1 hoja de...
Pasta al pesto . Naia
Ingredientes para 4 raciones: Pasta integral sin gluten. (paquete) (70-80 gr. por persona) Pesto: 1 diente de ajo un manojo o 1 taza de albahaca fresca troceada. 1/2 taza de perejil picado. 4 c.s.(cucharada sopera) almendra en polvo, 1 c.p (cuchara pequeña). pasta...
Alimentos extremos y alimentos moderados.
“Ni son todos los que están, ni están todos los que son”, no obstante son los alimentos suficientes para empezar un camino diferente. Si estás pensando en hacer una alimentación más saludable, tendrás que aprender a gestionar los alimentos que te enganchan de...
Calendario de verduras y frutas de temporada. Diciembre
Verduras Frutas Alcachofas Aguacates Acelgas Almendras Apio Castañas Brécol o Brócoli Chirimoyas Boniato Granadas Calabaza Limones Cardo Limas Cebollas Mandarinas Endivias, Escarola Naranjas Espinacas, Grelos Nueces Lechugas, Lombarda Pera amarilla y de agua...
Calendario de frutas y verduras octubre
Verduras Frutas Alcachofas Acelgas Apio Berenjenas Boniato Calabacin Calabaza Cebollas Coliflor Endivias Espinacas Judías verdes Lechugas Lombarda Pimientos verdes Pimientos rojos Puerros Remolacha Repollo Setas Tomates Zanahorias Aguacate Ciruelas Chirimoya...
Inauguración BioCultura Bilbao 2014. Novedades.
Hoy he estado en BioCultura Bilbao. En el BEC. En el stand de germinados y brotes Lilliput. Super Living Food, me ha sorprendido gratamente la utilización de bolsas de lino, para hacer el proceso de los germinados. La utilización de la bolsa de lino, resulta más...
Pimentada de Seitán
Ingredientes Para 3-4 raciones Dos bloques pequeños de seitán (500 gr.) Gotas de aceite de sésamo 2 cebollas (en cuadraditos) 2 pimientos rojos (asados, lavados, pelados y cortados finos) 1 cuchara sopera de aceite de oliva Semillas de sésamo. Laurel y sal...
Curso de iniciación teórico-práctico. Nutrición energética mediterránea.
El curso constará de 6 clases: Dos días al mes durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. 3 días de clases teóricas de 2 horas de duración cada una. 3 días de prácticas de cocina de 3 horas y media de duración cada una. Clases teóricas: Horario: 10:30 a...
Calendario de frutas y verduras septiembre
Verduras Frutas Acelgas Berenjenas Calabaza Calabacín Cebollas Judías verdes Lechugas Pepinos Pimientos verdes Pimientos rojos Puerros Remolacha Tomates Zanahorias Aguacate Ciruelas Higos Kiwi Limón Manzana Melocotón Melón Naranja Pera amarilla y de agua Piña Plátano...
Tarta de melocotón y arándanos
Ingredientes 6-8 melocotones maduros (pelados y troceados). Una pizca de sal marina Melaza de arroz o cebada, al gusto (1 cucharada sopera aprox.) 1 vaina de vainilla, 2 ½ a 3 cucharadas de copos de alga agar agar, 1 bote pequeño de mermelada de arándanos, 1 paquete...
Calendario de frutas y verduras agosto
Verduras Frutas Acelgas Berenjenas Berros Calabaza Calabacín Cebollas Cebollas rojas Judías verdes Lechugas Pepinos Patatas nuevas Pimientos verdes Puerros Remolacha Tomates Zanahorias Aguacate Ciruelas Higos Kiwi Manzana Melocotón Melón Nectarina Pera amarilla...
Receta. Paté de sardinas sobre alga nori
El paté de sardinas sobre alga nori es una receta sencilla, nutritiva y muy versátil. Ideal como entrante, aperitivo saludable o cena ligera dentro de una alimentación consciente, combina la riqueza del pescado azul con el poder mineral de las algas marinas....
Plato combinado: Quinoa, seitán, alga arame, salsa remolacha rápida.
Este plato vegano está compuesto por: Quinoa, seitán a la plancha, ensalada de rabanitos y sus hojas con aliño, alga arame, y salsa remolacha . Quinoa.: Aunque no es un cereal , se agrupa con estos debido a que sus propiedades nutricionales son...
Receta bebida vegetal. Leche de avena ( en copos)
Ingredientes 1 litro y medio de agua 1 taza de copos de avena canela en rama o en polvo. 2 hojas de estevia 1 pizca de sal Elaboración Hervir los copos en agua con la canela en rama y las hojas de estevia durante 5 minutos. Dejar reposar 2 horas Sacar la rama...
Receta. Paté de champiñones
Ingredientes: 250 gr de champiñones, ( lavados y cortados finos), 2 cebollas cortadas finas, 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo molidas, sal marina, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado(opcional), hierbas aromáticas (laurel, orégano o...
Calendario de frutas y verduras. Julio
Verduras Frutas Acelgas Berenjenas Calabazas Calabacín Cebollas Judías verdes Lechugas Pepinos Pimientos verdes Puerros Remolacha Tomates Zanahorias Aguacate Ciruelas Higos Kiwi Manzana Melocotón Melón Nectarina Pera amarilla Piña Plátano Sandía Uvas...
Plato combinado: Quinoa, lentejas rojas, remolacha, col verde y alga dulse
Este plato combinado lleva Quinoa cocinada con zanahoria, cebolla y guisantes. Lentejas rojas (en la foto están entre el alga dulse y la remolacha). Col verde al dente con aceitunas, remolacha, y alga duse, con aliños. También se pueden añadir pipas de...
Licuados de fruta y vegetales.
Ideas para elaborar licuados Zanahoria y manzana Zanahoria, manzana y unas gotas de limón Zanahoria, manzana y apio Zanahoria, manzana, apio y unas gotas de jengibre o limón Zanahoria, manzana y remolacha Remolacha y zanahoria Apio y manzana Zanahoria y...
Receta bebida vegetal. Leche de avena ( en grano)
Ingredientes 2 litros de agua 1/2 taza de avena en grano 2 cucharadas de semillas de sésamo 1 rama de canela 2-3 hojas de estevia 1 pizca de sal Elaboración Lavar la avena. Colocar en una cazuela todos los ingredientes. Llevar a ebullición , y cocer durante 25 mn. a...
Receta mermelada de calabaza y manzana
INGREDIENTES 800 gr. de calabaza (cortada a cubos o trozos medianos) 3 manzanas 2-3 hojas de estevia (opcional). Añadir en los 10 mn. últimos de la cocción 1 vaso de agua (250 ml.), aproximadamente Canela en rama Pizca de sal ELABORACIÓN Después de lavar y...
Receta bebida vegetal de almendras.
Ingredientes: 1 vaso de almendras peladas (marcona) 10 vasos de agua Pizca de sal. Elaboración: Colocar en una cazuela 5 vasos de agua, las almendras y una pizca de sal. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocer durante 20 mn, a fuego medio alto. Retirar...
Calendario de frutas y verduras. Marzo.
Verduras Frutas Acelgas Alcachofas Apio Calabazas Cebollas Cebolletas Coles de Bruselas Coliflor Endivias Espárragos trigueros Guisantes Habas Judías verdes Lechugas Lombarda Nabos Pimientos Verdes Puerros Remolachas Repollo Tomates Zanahorias Aguacates Fresas...
Calendario de verduras y frutas de temporada. Febrero
Verduras Frutas Acelgas Achicoria Ajos tiernos Alcachofas Apio Calabazas Cardos Cebollas Cebolletas Coles de Bruselas Coliflor Chirivías Endivias Escarola Espinacas Grelos Guisantes Habas Judías verdes Lechugas Lombarda Nabos Puerros Remolachas Repollo Zanahorias...
Estreñimiento. Pautas.
CONSIDERACIONES Y PAUTAS PARA RECONDUCIRLO Aunque sencillamente son hábitos alimentarios saludables, válidos incluso para quien no lo padece. La naturalidad de la dieta y el estilo de vida ejercen una gran influencia en el tiempo de...
Calendario de verduras y frutas de temporada. Enero
Verduras Frutas Acelgas Alcachofas Apio Berros Calabaza Canónigos Cardos Cebollas Coles de Bruselas Coliflor Endivias Escarola Espinacas Lechugas Lombarda Nabos Puerros Remolacha Repollo Zanahorias Aguacates Castañas Chirimoyas Limones Kiwis Mandarinas Manzanas...
Intoxicaciones alimentarias. No gracias
Consumir alimentos caducados, o de fecha preferente no dejan de ser alimentos no aptos para el consumo. El nuevo concepto tan socorrido (para algunos) de fecha preferente, no deja de ser un lío para el consumidor. No es aconsejable comer alimentos con moho tipo...
Receta. Paté de olivas
Ingredientes: 200 gr de olivas sin hueso ½ cucharada de mostaza (preferible la que se vende en tiendas de dietética) ½ diente de ajo picado ½ limón zumo 2 zanahorias pequeñas ralladas hierbas aromáticas al gusto. Elaboración Mezclar todos los ingredientes y hacer un...
Receta de hummus en su punto.
Ingredientes: 2 tazas de garbanzos cocidos 1 cucharada de mantequilla de sésamo (tahíni) el zumo de un limón. 1 diente de ajo picado, pasta de umeboshi al gusto, (puede ser una cuchara pequeña). Elaboracion Mezclar todos los ingredientes y hacerlos puré hasta...
Receta. Paté de zanahorias y almendras
Ingredientes: 5 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 cebollas cortadas en medias lunas, 1c.s. (cucharada sopera) aceite de oliva, sal y agua (tobillos), 2 hojas de laurel, 1 / 2 taza de almendra en polvo, nuez moscada al gusto. Elaboracion: Saltear la...
Dos estrellas de un domingo: Alubias blancas y mermelada de cebolla con canela
Por la causa que sea, hay veces que elaboras un plato sin cereal, y así es como ayer para comer prepare este plato. Quería darle protagonismo al alimento estrella que eran las alubias blancas de Gernika (Kortezubi), de la huerta de Aintzina de la tienda...